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老年?duì)I養(yǎng)膳食實(shí)訓(xùn)室

2026-6-10 11:02:00??????點(diǎn)擊：
老年?duì)I養(yǎng)膳食實(shí)訓(xùn)室是面向養(yǎng)老服務(wù)人才培養(yǎng)、聚焦老年?duì)I養(yǎng)照護(hù)實(shí)訓(xùn)的專業(yè)功能場(chǎng)地?，核心定位是基于老年?duì)I養(yǎng)學(xué)，開(kāi)展飲食配比、合理配餐及老年助餐照護(hù)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)，同時(shí)可支撐老年?duì)I養(yǎng)研究與個(gè)性化膳食方案開(kāi)發(fā)。
核心功能
人才培養(yǎng)實(shí)訓(xùn)?：覆蓋營(yíng)養(yǎng)師全工作流程，包括營(yíng)養(yǎng)測(cè)算、分析監(jiān)測(cè)、菜譜設(shè)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)配餐、慢病營(yíng)養(yǎng)干預(yù)、營(yíng)養(yǎng)咨詢與健康教育等全環(huán)節(jié)實(shí)訓(xùn)，幫助學(xué)生/照護(hù)人員掌握針對(duì)不同老年群體（健康老人、慢性病老人等）的健康配餐與營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)能力。
研究與服務(wù)輸出?：可基于實(shí)訓(xùn)數(shù)據(jù)為老年人量身定制個(gè)性化膳食計(jì)劃，針對(duì)三高、認(rèn)知退化等老年常見(jiàn)問(wèn)題提供營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案，同時(shí)能開(kāi)展老年?duì)I養(yǎng)領(lǐng)域的科學(xué)研究，推動(dòng)多學(xué)科交叉融合。
科普與推廣?：通過(guò)展示宣傳提升公眾對(duì)老年?duì)I養(yǎng)膳食的認(rèn)知，推動(dòng)全社會(huì)關(guān)注老年?duì)I養(yǎng)健康問(wèn)題。
典型設(shè)施配置
教學(xué)展示類 透明3D展示屏、中國(guó)老年人平衡膳食金字塔模型、食物模型展示柜、消化系統(tǒng)模型、多媒體教學(xué)設(shè)備（觸控一體機(jī)、投影）
實(shí)驗(yàn)分析類 脂肪測(cè)定儀、血糖儀、血壓計(jì)、皮褶厚度計(jì)、人體成分分析儀、恒溫干燥箱、馬弗爐、氧彈熱量計(jì)、索氏提取器、乳成份分析儀、無(wú)菌工作臺(tái)、離心機(jī)
實(shí)操烹飪類 智能烹飪?cè)O(shè)備（燃?xì)鈩?dòng)力灶、不銹鋼柜式案板）、冰箱、消毒柜、烤箱、適老化餐具、適老化餐桌/半肘椅
軟件系統(tǒng)類 營(yíng)養(yǎng)膳食配餐管理系統(tǒng)（含食材庫(kù)、體質(zhì)測(cè)試、營(yíng)養(yǎng)測(cè)算、配餐設(shè)計(jì)功能）、CGA老年綜合評(píng)估系統(tǒng)（含營(yíng)養(yǎng)評(píng)估量表）
情景軟裝類 實(shí)訓(xùn)分區(qū)隔斷、適老化無(wú)障礙設(shè)施、情景造型裝飾
建設(shè)布局規(guī)范
一般會(huì)明確劃分?教學(xué)區(qū)（理論教學(xué)與案例講解）、實(shí)操區(qū)（膳食制作與分析實(shí)操）、評(píng)估區(qū)（實(shí)訓(xùn)結(jié)果評(píng)估反饋）、成果展示區(qū)（研發(fā)成果與方案展示）?四個(gè)功能分區(qū)，兼顧教學(xué)、研發(fā)、咨詢服務(wù)的多重需求。
建設(shè)該實(shí)訓(xùn)室的核心價(jià)值是應(yīng)對(duì)人口老齡化趨勢(shì)，滿足社會(huì)對(duì)專業(yè)老年?duì)I養(yǎng)膳食人才的需求，最終助力提升老年人營(yíng)養(yǎng)健康水平，支撐"健康中國(guó)2030"目標(biāo)實(shí)現(xiàn)。